原料

澳洲帶子5粒，玉子豆腐1條，鮮蟹肉50g，蛋清50g，紅魚籽30g，豆苗50g。

調料

鹽5g，雞粉10g，上湯120g。

做法

1.帶子沖水，加調料腌制；豆腐切6cm厚的塊備用。

2.小味碟放入豆腐，加鹽蒸3分鐘；帶子拍生粉煎熟，放豆腐下面；蟹肉加上湯調料勾芡，放入蛋清拌勻。

3.把蟹肉芡淋在帶子上，用紅魚籽裝點，蛋殼和豆苗裝飾。