資料：

原料：

蓮藕 250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇10克。

調(diào)料：

素肉松、蘇打餅干、鹽、辣椒粉各過量。

做法：

1、將蘇打餅干壓碎，參加素肉松、辣椒粉拌勻，待用。

2、將素雞肉漿參加鮮冬菇粒拌勻，做成素餡，待用。

3、將蓮藕切片，釀入拌好的素餡，做成藕夾。

4、起鍋入油燒至六成熱，將藕夾沾脆漿炸熟，瀝油。

5、凈鍋下入炸熟的藕夾和事前拌好的餅干肉松，炒勻即可出鍋裝盤。