資料：

主料：

清遠(yuǎn)雞1只（約800克），豬里脊200克，雞爪100克，苦瓜150克，海蚌8個(gè)，螺頭50克。

調(diào)料：

鹽5克，雞粉3克，蟲草花8克。

制造：

1、清遠(yuǎn)雞治凈；豬里脊改刀成1厘米見方的丁；雞爪洗凈；一同焯入沸水，撈出。

2、海蚌、螺頭洗凈，苦瓜改刀成0.3厘米厚的片，與雞、里脊丁、雞爪、蟲草花一同放入燉盅，加水1千克，鹽、雞粉調(diào)味，燉4小時(shí)即可。