資料：

主料：

鱈魚250克，芥蘭梗150克，木耳20克，紅椒片10克。

調料：

鹽5克，雞粉3克，蔥、姜、蒜末各6克，天成醬油10克，濕淀粉8克，色拉油500克（約耗30克）。

制造：

1、芥蘭梗改刀生長4厘米的段，再豎開一刀，成花狀，焯入沸水。

2、木耳泡好，焯水。

3、鱈魚改刀成5×4厘米的片，入六成熱油鍋，煎至金黃色。

4、起鍋，入色拉油10克，蔥、姜、蒜末爆香，入鱈魚片、芥蘭、木耳、紅椒片翻炒，鹽、雞粉、醬油調味，翻炒平均，勾濕淀粉芡，裝盤即可。