資料：

主料：

澳洲牛小排200克。

輔料：

蘆筍粒100克，杏鮑菇粒150克，紅椒粒50克，洋蔥粒50克，炸蒜片10克，生蒜粒10克。

調料：

味極鮮醬油25克，李派林喼汁10克，麻油5克，米酒15克，紹酒15克，糖10克，雞粉10克，胡椒碎5克。

做法：

1、牛小掃除去筋膜后，改刀成牛仔粒備用；蘆筍粒及紅椒粒沸水后備用。

2、起鍋，油溫燒至120度時，將杏鮑菇粒炸至金黃后撈起，瀝干油分后再用黃油將杏鮑菇粒煸香，下味極鮮醬油兜炒平均。

3、牛仔粒疾速拉油后下胡椒碎、味極鮮醬油、李派林喼汁、糖，翻炒平均后瀝干油分。

4、起鍋，下洋蔥和生蒜，煸香后下蘆筍粒、紅椒粒、糖和雞粉，翻炒平均。

5、用紹酒和麻油勾芡后入鍋兜炒平均，加米酒，翻炒平均后加上炸蒜即可裝盤。