制造：

1.魚肚發好，切成粗絲待用。

2.分解翅飛水，倒出瀝水。

3.銀芽用大批油鹽水（加姜汁酒）炒至七成熟，倒出瀝水，回鍋下鹽大火炒香，放盤里墊底。

4.鍋下底油，投入豬肉碎，調入生抽，生炒至干香待用。

5.凈鍋下少許雞油燒熱，下分解翅和魚肚干炒至出香，再下入青紅椒圈翻勻，隨后參加豬肉碎、銀芽和少許炸好的雪菜炒勻，用鹽、雞粉、生抽調好味，炒香并淋入香油便可出鍋裝盤。