＜原料＞

干荷葉一塊，蝦仁50克，雞肉50克，瑤柱30克，燒鵝50克，蟹肉30克，泰國香米飯。

＜做法＞

1.蝦仁、雞肉等食材過油。

2.參加鹽、糖、蠔油、生抽炒勻，勾芡，備用。

3.將蒸熟的飯和雞蛋一同炒至香口，參加調好的肉碼芡翻炒平均。

4.用荷葉將飯包起來，里面裹一層保鮮膜，大火蒸20分鐘，讓荷葉的香味充沛和飯完全交融。

＜特點＞

傳統粵式炒飯，飯粒香口，帶有荷葉幽香。

制造 | 黎敏剛