＜主料＞

東星斑一條。

＜輔料＞

蔥、紅椒絲、生瓜條。

＜做法＞

1.片魚肉，剔骨，去小刺。

2.魚片用鹽、糖拌勻，將頭尾蒸好之后，參加生瓜條墊底，將魚片鋪在生瓜條上，再蒸四分鐘。

3.放上蔥絲、紅椒絲，淋熱油，參加便宜蒸魚豉油即可上桌。

＜特點＞

以魚球方式取代傳統整條蒸魚，使全體擺盤精致美不雅，食用更為便利。

制造 | 黎敏剛