＜主料＞

九節(jié)蝦2只。

＜輔料＞

芒果1只，調(diào)好的脆漿粉50克，雞蛋清3個，開水20克。

＜調(diào)料＞

花生油1000克，沙拉醬50克，煉奶10克，鹽3克，糖2克。

＜做法＞

1.將九節(jié)蝦剝殼取蝦仁，用鹽、糖腌好待用。

2.脆漿粉參加雞蛋清，放入50克花生油調(diào)成脆漿。

3.將950克花生油倒入鍋中燒至200度，把蝦仁裹上脆漿，下入油鍋中炸至金黃色取出。

4.把芒果去皮取肉，參加煉奶、沙拉醬，用攪拌機(jī)攪拌成醬。

5.把醬裹在炸好的蝦球下面，放玫瑰花做裝飾，干冰倒入熱水。

＜特點(diǎn)＞

濃郁醬香，外酥里嫩。

制造 | 唐啟水