資料：

原料：

澳洲帶子150克，芥菜300克，彩椒片10克，蒜片15克。

調料：

A料（鹽、味精各2克，雞蛋清15克）

碗芡（生抽5克，鹽3克，味精、白糖各2克，濕淀粉8克）

色拉油50克。

制造：

1、帶子洗凈，吸干水分后參加A料腌漬20分鐘。

2、平底鍋內放入色拉油20克，燒至四成熱時，放入帶子，小火煎至兩面淺黃，取出控油。

3、芥菜切成斜刀片，焯水。

4、鍋燒熱，放入剩余的色拉油，下入蒜片，小火煎至色澤金黃，倒入芥菜、帶子、彩椒片，下入碗芡，大火翻勻，出鍋裝盤。