資料：

原料：

乳鴿肉200克，冬筍50克，香菇、香芹粒、炸香的瑤柱（搓成絲）各30克。

調(diào)料：

小料（蒜粒、蔥粒、姜粒各10克）

碗芡（大地魚粉、鹽各3克，蠔油、魚露、生抽各5克，濕淀粉8克）

色拉油50克。

制造：

1、乳鴿肉、冬筍、香菇辨別切成小丁；冬筍丁、香菇丁焯水。

2、鍋燒熱，放入色拉油燒至七成熱時，放入小料，爆香后下入一切的原料，中火疾速煸炒半分鐘，下入碗芡，大火翻炒平均，出鍋裝盤。