＜原料＞

東星斑800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，蝦籽少許。

＜調料＞

鹽、雞粉、老抽、水淀粉。

＜做法＞

1.東星斑起肉，下底味腌制后，入5成熱油鍋中油泡至熟。

2.將配料拉油、飛水待用。

3.鍋下底油，下入配料炒香，然后下少許高湯燒開，下入蝦籽、東星斑一同調味燒制成熟，勾芡后老抽調色，出鍋裝盤即可。

制造 | 朱嘯天