資料：

主料：

鮮牛尾750克。

輔料：

蒜子100克，生姜100克，大蔥段50克，芫茜葉2片。

調(diào)料：

牛油50克，黑椒碎6克，黑椒汁75克，李錦記紅燒汁300克，色拉油。

做法：

1、牛尾凍結(jié)，炸香待用。

2、蒜子、生姜、大蔥段炸香待用。

3、用一份李錦記紅燒汁加2份二湯、3份啤酒，參加炸香的香料和牛尾，入鍋燒制60分鐘至牛尾軟熟，撈出撿去香料待用。

3、鍋下牛油燒化，下入黑椒汁、少許二湯燒開，參加燒好的牛尾稍煮，勾芡，撒入黑椒碎，出鍋裝盤，撒上芫茜葉即可。