廣州惠食佳餐廳自1992年開店以來，從一家江邊大排檔，做到如今榮獲“米其林一星”“黑珍珠一鉆”稱號(hào)，以其出品波動(dòng)、價(jià)錢公允而深得民意。
餐廳以“啫啫煲”、各式地道老味粵菜為主打，菜單中亦不乏傳統(tǒng)+創(chuàng)新的始創(chuàng)粵菜，其拿手菜“啫啫煲”開展至今，已抵達(dá)一個(gè)“無論任何食材都可以啫”的手藝高度，令不少同行拍案稱絕。
本期，就讓我們來欣賞一下他們家的菜式吧。
惠食佳經(jīng)典粵菜賞析
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凍太子蟹
濃醬爆吊筒
蔥油撈隔夜雞
黃芥末蝦球
冰鎮(zhèn)花螺
高郵金沙蟹
鯪魚松炒沙葛
古法蔥燒金錢參
冰鎮(zhèn)鮮蘆筍
香煎藕夾
番茄牛肉炒滑蛋
小蔥炒蝦仁
濃汁燒鴨
野山椒炒冬瓜
凍紅蟹
貴妃蒸蛋
紅燒肉
冰鎮(zhèn)馬蹄筍
椒鹽沙尖魚
豉汁涼瓜炒牛肉
奶鹽蔬菜沙律
冰鎮(zhèn)黃鱔
鮮蝦美極了
韭王蝦籽煎蛋
泰椒菜花
香脆東海帶魚
陳皮老姜燜田鴨
椒鹽九肚魚
傳統(tǒng)鹽燒肉
魚云燜茄子
蔥香焗大腸
剁掓生蠔
花椒豬手
鮮肉鍋貼
古法脆皮咕嚕肉
復(fù)古春卷
花雕小黃魚生煎
椒干爆無機(jī)菜花
玫瑰芹香帶子
腿茸小甜豆
塔影小土豆
豬潤(rùn)水浸構(gòu)杞葉
小蔥炒山藥
鮮蝦春卷
鴨汁老豆腐
豉味大腸
酸甜宮保雞丁
酒香凍鵝肝
刺身拼盤
冰鎮(zhèn)海螺
剁甜椒蒸厚切豬潤(rùn)
姜母爆西蘭花
小蔥蒸蝴蝶蚌
冰鎮(zhèn)紅魷魚
果木吊燒大海斑
