用新穎河蝦燉煮芋頭，添加泰椒末、黃椒醬提辣，菜品黃亮鮮香，是一道十分適用的口味旺菜。

資料：

原料：

芋頭400克，鮮活河蝦200克，廣東菜心250克。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜片各5克，泰椒末8克，黃燈籠辣椒醬10克。

制造流程：

1.芋頭蒸熟去皮，改刀成塊。

2.活河蝦入沸水燙死，疾速撈出。

3.鍋下底油燒熱，放入蔥、姜、蒜、泰椒末、黃燈籠辣椒醬炒香，下河蝦翻炒出香，添高湯800克，調(diào)入鹽、味精、雞粉燒開，下入芋頭持續(xù)小火燒3分鐘，放入菜心末，倒入燒熱的砂鍋，即可上桌（冬天可帶火上桌）。 

制造關(guān)鍵：

1.河蝦入菜前需去掉須腳，不然會(huì)扎嘴。

2.芋頭不要蒸過了，不然會(huì)發(fā)粘不成形。