資料：

原料：

三黃雞250克，花螺100克。

調料：

A料（花雕酒20克，雞粉3克，砂糖1克，蠔油5克）

B料（鮮沙姜片、大蒜各10克，干蔥、彩椒各15克）

花雕酒15克，姜片、鹽各5克，煲仔醬10克，色拉油20克。

制造：

1.三黃雞制凈，切成塊，參加鹽、煲仔醬腌制10分鐘。

2.鍋內倒入清水300克燒沸，參加姜片、花雕酒，放入花螺小火煮10~15分鐘至熟撈出。

3.鍋內倒入色拉油，燒至四成熱時，放入雞塊煎至微黃，倒出待用。

4.鍋留底油燒熱，參加B料煸香，放入雞塊、花螺一同煸炒，用A料調味，炒至干香，盛出裝盤即可。