這道菜交融了中中餐的優(yōu)點，用黃油烹制白胡椒，碰撞出了十分棒的黃油白胡椒味型，把白胡椒的香味熬了出來，搭配上牛肉粒，十分受主人歡送。

資料：

原料：

牛柳400克，蒜頭150克。

調(diào)料：

黃油12克，白胡椒粒2克，料酒、雞蛋各15克，白糖30克，蠔油、美極燒燜鮮、淀粉各10克，色拉油1千克。

制造：

1.牛柳切丁，用雞蛋、淀粉上漿，下入三成熱的油中滑油；蒜頭炸成金黃色。

2.起鍋上火，下入黃油、白胡椒粒煸香后，下入蠔油、白糖、燒燜鮮、料酒調(diào)味，小火炒至濃稠后，放入炸蒜頭和牛肉丁，翻炒至牛肉外表裹汁平均即可。