＜主料＞

安格斯里脊300g。

＜配料＞

青紅杭椒各50g，杏鮑菇50g。

＜調(diào)料＞

黑胡椒碎15g，黑胡椒汁10g，雞粉5g，辣鮮露少許，白糖10g，美極鮮少許，牛肉汁10g，金蘭油膏少許。

＜做法＞

1.將安格斯里脊、杏鮑菇、青紅杭椒改刀切粒；牛里脊上漿備用。

2.醬好的牛里脊入平底鍋煎至外脆里嫩；杏鮑菇煎熟；杭椒拉油。

3.以上食材煎熟之后，淋入調(diào)好的牛肉汁，翻炒平均即可裝盤。

＜特點＞

此菜口感外脆里嫩，椒香咸甜稍微辣。

作者 | 楊軍