石橄欖是一種不起眼的食材，不外正是這樣一種不起眼的食材卻成為了廣東人餐桌上、湯鍋里的常客。明天紅廚網就為大家引見一下石橄欖，請往下看。
石橄欖小檔案
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石橄欖，學名石仙桃，由于產地的不同，石橄欖還有很多別號，如石上仙桃、石蓮、果上葉（彝族）、石上蓮（惠陽、湛江）、大號石橄欖（潮汕、普寧、潮陽、）、雙葉石橄欖、薄葉石橄欖（潮安、南澳）、箴蘭（普寧、潮陽）、大吊蘭（湛江）、浮石斛、川甲草，生長在深山林蔭巖石壁上的多年草本植物，特殊的生態環境使石橄欖具有頑強的生命力。
石橄欖為多年生附生草本，根狀莖通常較細弱且短，爬行狀，直徑有3-8毫米或更粗，覆有膜質鱗片狀葉，具較密的節和較多的根，假鱗莖干時縮成條狀或紡綞狀，有不規則的縱皺紋和縱溝紋，頂端有芽痕或葉痕，灰黃色或黃褐色，有時綠黃色；質韌，斷面灰白色，呈短圓柱形，暗語一端較粗。
石橄欖的外表較潤滑，少有溝紋，質地較松泡，氣息較淡，其中以假鱗莖肥厚、斷面白色、根狀莖和須根少者為佳。
次要產地
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石橄欖附生于海拔890—2100米的林中、溪谷邊或林地邊緣的樹干上、巖壁上或山林下具腐殖質的巖石上，海拔通常在1500米以下，多數可達2500米，七、八、九月產量最少。
石橄欖在我國散布非常普遍，次要產于我國西北部至南部的浙江南部（泰順）、福建、廣東、海南、廣西、貴州興義、遵義、黔西北苗族侗族州、黔南布依族苗族州、香港、云南東南部至西北部。
石橄欖有清熱養陰、化痰止咳、潤肺生津、利濕消瘀等成效，并且價錢不貴，常用于煲湯。
石橄欖的烹飪
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由于食材特性決議，石橄欖大多只用于燉煮熬湯，與家禽、肉類一同煲湯佐餐，其色明味香，是盛行官方的一種保健、美容，四季皆宜的藥膳，對許多疾病都有預防或緩解的作用，如石仙桃燉豬肚就對胃痛有著很好的醫治作用。
燉煮石橄欖的辦法也很復雜，取石橄欖，洗凈后與豬排骨、豬肚、小腸、瘦肉等各種家禽搭配，配水約一千克（4-5人份），調少許鹽，入蒸柜燉煮60分鐘即可上菜。
