蘆薈，為獨尾草科多年生草本植物，據考證的野生蘆薈種類300多種，次要散布于非洲等地。這種植物頗受群眾喜歡，次要因其易于栽種，為花葉兼備的欣賞植物。2013年為止，被確認能用于食品、化裝品和醫藥保健品的只要六個種類，即庫拉索蘆薈、中國蘆薈、木立蘆薈和開普蘆薈等。其他大多為欣賞蘆薈。  

庫拉索蘆薈

又稱蕃拉蘆薈，蕃拉為其種名的音譯，又稱美國蘆薈，翠葉蘆薈。  

特性：可用于醫學、美容和食用。其原汁、稀釋汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐厚的膠質，對皮膚的保健和美容具有非常明顯的效果，所以也常作為美容化裝品的原料。  

中國蘆薈   

別名中華蘆薈，閩南的中國蘆薈植株集體比翠葉蘆薈小。   

產地：福建、廣東、廣西、云南、四川、臺灣等省。還有在云南元江地域、海南和雷州島。  

特性：具有必然的藥用價值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。   

上農大葉蘆薈   

上農大葉蘆薈是從庫拉索蘆薈中培育出的變異種類。   

產地：中國長江中下游地域。

特性：上農大葉蘆薈它外不雅挺拔青翠，葉肉肥厚，具有清熱、解毒作用，在抗癌、美容等方面有共同療效。   

木立蘆薈

木立蘆薈別名小木蘆薈。

產地：產地在南非。在醫學上，木立蘆薈曾經被檢驗出具有很多無效成份，是一種公認最無效的種類。

特性：可用于醫學、美容和食用。   

開普蘆薈

開普蘆薈是一個大型種類群，世界各國的許多藥典中記載的蘆薈都是開普蘆薈。它是一種傳統的藥用植物。

特性：可用于醫學上。 

皂質蘆薈

所含黏性葉汁不如庫拉索蘆薈豐厚。多用于欣賞，沿無大面積的產業化栽培。

特性：可作藥用，也可用于美容，護膚，祛痘等皮膚成績。  

如何辨別蘆薈鮮葉的好壞

一是不雅看，葉片呈灰綠色，外表有一層平均的白粉，無大的疤痕和病狀；

二是觸摸，葉子挺硬，外面水分少，不易折斷；

三是將葉片折斷后能拉出稀薄而細細地長絲，葉肉呈果凍狀，手捏葉肉不易碎成塊狀；這種葉片就是好葉片，反之就是劣質葉片。  

蘆薈的存儲

放于枯燥通風的中央；放置于冰箱的蔬菜箱內，大約可以保管一星期擺布。   

如何食用蘆薈  

該當選用它的葉肉局部，在把蘆薈表皮除去的同時，也把蘆薈的苦味素去除掉葉片葉肉局部燒燙幾分鐘，即把表此和葉肉結合部的藥腥味除去，這樣就可以做為食品用了。   

蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質等成分，養分價值比擬高，人體食用后不單能補充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養顏的作用。無論內服外用，蘆薈都是美容養顏的佳品。

菜品賞析

木瓜燉蘆薈

元謀冰鎮蘆薈

鮮奶蘆薈