食材明細
- 咸甜口味
- 煎工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
上海生煎做法步驟
1預備的原料。
2夾心肉剁成泥，參加老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鮮辣粉，鹽，姜沫，姜沫。
3一個反向攪拌上勁，腌制20分鐘擺布。
4皮凍用勺子壓成泥狀。
5參加腌制好的肉泥中。
6再一個標的目的攪拌起勁放進冰箱的冷凍層。
7此時可以將面粉參加發酵粉，少許的白糖，溫水劃散成絮狀。
8再揉成潤滑的面團醒40分鐘擺布。（天熱要冷藏發酵）
9發好的面團分紅小份。
10取一份搟成兩頭厚周圍薄的圓餅狀。
11參加過量的肉餡。
12收口包好，必然要完全包密封，不然湯汁要漏光。
13熱鍋涼油，油略微多些，包好的生煎收口朝著鍋底，再加少許的清水。
14蓋上鍋蓋中火將水份燒干，再略微煎上兩分鐘擺布。（聽到鍋里油濺的噼里啪啦聲響，根本就是水份就燒干了，再略微煎一會兒就行）
15最初撒上點蔥花，熟芝麻。
16趁熱還要防著燙哦。
