鯽魚湯內搭配五花肉、珍珠蠔、魷魚粒、冬菜碎、絲瓜粒等多樣輔料煮沸，帶一碗炸香米上桌后浸泡食用，一道主食被包裝出不一樣的方式和氛圍，口味咸鮮醇香，銷量極高。

制造流程：

1.五花肉粒入底油煸炒至熟，烹少許料酒去腥，盛出待用。

2.珍珠蠔、魷魚粒、蝦仁粒入沸水稍焯，撈出瀝干。

3.鍋下鯽魚湯燒沸，調入姜末、鹽、胡椒粉、味精、魚露、雞汁，倒入五花肉粒、珍珠蠔、魷魚、蝦仁以及冬菜碎、絲瓜粒、西紅柿丁燒開，盛入砂鍋中。

4.取炸香米盛入盤中，將香芹末、香蔥末、香菜末裝入味碟，再帶一碟炸金蒜，連同魚湯一同走菜。效勞員將砂鍋置于卡式爐上加熱，倒入過量小料和炸米再次煮沸，分給顧客食用。

炸香米：

1.泰國香米淘洗潔凈，盛入托盤，香米中參加清水，無需覆膜，放入蒸箱旺火蒸煮，取出后攤開放涼。

2.鍋入寬油加熱，下熟香米浸炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用

制造關鍵：

蒸香米時不成加太多清水，不然米粒便不清楚了。炸香米需用慢火，將其炸至酥而不糊。