資料：

主料：

西冷牛排300克 · 杏鮑菇100克 · 大蔥300克 · 羅勒葉50克

調料：

油、鹽、糖過量

做法：

1. 牛肉化凍，切粒略腌待用。

2. 杏鮑菇洗凈，切成小粒待用。

3. 大蔥洗凈，切成小粒待用。

4. 羅勒葉洗凈，切成小粒待用。

5. 先把杏鮑菇粒炒熟。牛肉粒用油煎至六成熟，隔油待用。

6. 起油鍋將大蔥粒爆香，再放進牛肉粒、杏鮑菇粒，調味，最初參加羅勒葉碎，翻炒出鍋，放于盤中即成。

特點：

味道濃郁，牛肉肥嫩帶咬勁，杏鮑菇吸收了鮮美的肉汁，變得不同。