資料：

主料：

海蟹

輔料：

青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉各小許

調料：

鹽、白糖、蒜茸、雞精、淀粉、食用油 紹酒

制造：

1、將海蟹洗凈剁成塊，裹上淀粉；

2、坐鍋點火倒油。待油熱后放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；

3、鍋內留油，放入干辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），參加雞精、蟹塊翻炒即可。