資料：

主料：

蝦仁350克，豬肥膘50克。

輔料：

新穎蓮子50克，百合50克，手剝小豌豆20克。

調料：

美味源清醬汁15克，麻油3克，胡椒粉2克，蔥姜濃水15克，生粉15克，味精8克，鹽5克。

制造：

1、蝦仁，豬肥膘用刀背排剁成蝦肉醬，加鹽、味精，蔥姜水，胡椒粉，用手摔打至起漿，再參加生粉摔打成蝦膠，備用。

2、鮮蓮子去外皮，沸水備用；百合用手掰半，抹上一點生粉釀入蝦膠，下油鍋煎至金黃。

3、鍋內留少許底油，參加美味源清醬汁，胡椒粉，放入蓮子，蝦釀百合兜炒平均，淋上麻油，手剝小豌豆擺盤即可。