資料：

主料：

海帶250克，芝士150克，豆漿500克。

配料：

魚子醬、小蔥花、瓊脂各20克，巧克力、櫻桃蘿卜片、食用鮮花各過量。

調料：

魚汁50克，鹵湯過量，鹽、雞粉各少許。

制法：

1、海帶洗凈泡軟，入鹵湯鹵10分鐘至入味，切細絲，入熱油炸成干絲狀備用。

2、將芝士、豆漿加熱，放瓊脂、鹽、雞粉攪拌打勻，放入模具中冷卻凝結，切成3厘米見方的塊。

3、將巧克力消融，用模具制成碗狀。

4、將芝士豆腐放入巧克力碗中，裝盤，淋少許魚汁，放上炸好的海帶絲，裝點魚子醬、小蔥花、櫻桃蘿卜片、食用鮮花即可。