資料：

主料：

新穎羊腩1000克。

輔料：

干花菇20克，腐竹 50克，胡蘿卜200克，黑棗6個，拍姜兩塊，姜片20克，熟地10克，當歸3克。

調料：

鹽10克，冰糖15克，雞粉5克，廣合腐乳6塊，南乳2塊，米酒100克，姜汁酒100克清水2千克。

做法：

1、羊腩洗凈，切小塊待用。

2、鍋下油燒熱，爆香拍姜，倒入羊腩邊淋入米酒邊生鏟至出香，然后倒入姜汁酒，飛水撈出備用。

3、鍋下油燒熱，爆香姜片，放入羊腩略炒，然后下入清水、藥材、調料，加蓋燜約60分鐘至羊腩入味酥爛，最初參加米酒略煮即可出鍋。