資料：

原料：

肉蟹約800克/只，洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸各少許。

調料：

油咖喱醬150，椰漿200克，淡花奶250克，花生油、生粉、紹酒各過量。

制法：

1、將肉蟹宰洗潔凈，濾干水分，用生粉拌勻。

2、將油咖喱醬、椰漿、淡花奶和勻。

3、燒鑊下油至六成熱，放下肉蟹過油至七成熟，取出去油。

4、放下洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸爆至有香味，濺紹酒，落和勻的咖喱醬，轉放在沙窩里放下肉蟹，煮至熟便成。