這是一款典型的“誘客品”。近兩年，粵式花膠雞火鍋風行大江南北，食客對這一單品的熱情繼續升溫，吳靖看準了這點，就推出了這款堪比會所質量的高端菜，選用三年輕雞吊成金黃濃湯，添入活鮑和花膠，本錢高達25元，售價僅為48元/位，很多老顧客都會活期光臨，就為了這一煲滾燙金黃的濃湯。

為了向主人證明這款湯所用是真材實料，吳靖特意選用了傳熱較快的生鐵鍋盛裝，并讓效勞員給主人推介：假如是勾芡的“假濃湯”，那么必然會疾速煳底。

提早預制：

1.吊濃湯：選用重3斤以上的老母雞10只斬成大塊后汆水，帶肉的豬筒骨10千克汆水沖凈，一同倒進湯桶中，添純潔水50千克，大火燒開轉小火熬5小時，收至金黃濃稠，約得黃燜濃湯35千克。

2.雞腿洗凈汆水，下入清水鍋中，加蔥、姜、黃酒、鹽各過量煮至軟爛，取出拆骨，撕成大塊備用；花膠發好備用；小鮑魚宰殺洗凈后入蔥姜水小火浸燙至熟。

走菜流程：

小號生鐵鍋內放入雞腿肉75克、小鮑魚1只、發好的花膠2片，添濃湯250克，下鹽、雞精各少許調好底味，燒至滾沸即可帶明火上桌。

制造圖示：

1.提早熬好的濃湯裝入密封袋冷藏。

2.浸熟的小鮑魚。

3.提早發好的花膠、小鮑魚、雞腿肉放入小鐵鍋內。

4.澆入濃湯加熱。