炮彈芋頭來自廣東韶關，外形像一枚炮彈，芋香味濃，質地粉糯，個頭比荔浦芋頭大，香氣和質地差異不大。這種芋頭個頭越大質量越好，新穎的芋頭含水量大，不克不及馬上食用，要放置一周，等候水分局部揮發后再入菜。

制造流程：

1.炮彈芋頭洗凈蒸熟，去皮后打成芋泥，不用調味，就吃其原香。每50克芋泥修成一個長方形的芋盒，兩頭塞入一片叉燒肉（皮朝上），每份菜共需求6個叉燒芋盒。

2.制好的芋盒生坯拍薄薄一層生粉，入六成熱油炸至金黃，撈出控油裝盤即成。

制造圖示：

1.叉燒肉和芋泥。

2.芋盒內釀入叉燒肉。