多寶魚拌入復(fù)合醬料后入砂鍋生焗至熟，成菜鮮美細(xì)嫩，微帶蒜香，是一款口味極棒的海鮮招牌菜。

制造流程：

1.多寶魚1條（約900克）宰殺治凈，切成2厘米寬的條，加過量鹽、料酒腌制入味，然后參加便宜醬料60克拌勻。

2.大砂鍋內(nèi)下色拉油100克，參加蒜子150克、蔥頭塊100克、姜片80克炒香，把多寶魚劃一地?cái)[放在料頭下面，蓋上蓋子中火焗15分鐘，放上香菜葉、紅辣椒絲，蓋上蓋子即可上桌。

制造圖示：

1.多寶魚宰殺切條。

2.拌勻醬料之后，擺到墊有蒜子的砂鍋中。

技術(shù)關(guān)鍵：

焗制時(shí)開中火，不要把蒜子燒煳。