原料：

扇貝裙邊50克，佛手瓜100克，紅椒圈少許。

調料：

鹽、味粉、雞粉、香油、芥末油、胡椒粉各過量。

做法：

1、把扇貝裙邊用刀刮潔凈污點與粘液，洗凈后切生長約10厘米的段，待用。

2、佛手瓜去皮去核，切成絲，用鹽、味粉、雞粉、芥末油拌勻后，置于碟子里墊底。

3、把扇貝裙邊用沸水汆燙1—2秒，倒起后甩干水份，用鹽、味粉、雞粉、胡椒粉、香油拌勻后置于佛手瓜上，撒上紅椒圈即可上桌。