原料：

大連扇貝4個（約合500克），炒香黑芝麻少許。

調料：

好樂門純粹蛋黃醬500克，龜甲萬字醬油100克，普通辣度青芥末50克。

做法：

1、把一切調料混合調勻而成法式蛋黃醬，待用。

2、扇貝開殼取肉，去掉裙邊、內臟，洗凈后吸干水份，待用。

3、扇貝殼只需一邊，用百潔布拭擦潔凈后，焯水待用。

4、把扇貝肉用少許鹽和白胡椒粉復雜調味后放在扇貝殼上，蛋黃醬用圓嘴花袋擠在扇貝肉上，入預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可取出裝盤，最初撒上少許已炒香的黑芝麻，上桌。