原料

發好的花膠150g，黑松露30g，肉汁100g，便宜野菜豆腐6塊，蜜豆仁50g，迷你胡蘿卜20g。

做法

1.用干黃豆200g泡水一晚，磨碎去渣，濾出豆漿，加雞蛋、野菜碎蒸成豆腐。

2.將豆腐改刀成塊，炸至金黃色，淋上用黑松露、赤肉、老雞熬煮出的肉汁，加蠔油等調味，再放入煨焾的花膠段后，用清炒好的蜜豆仁、迷你胡蘿卜裝點即可。

特點

黑松露淡淡香味突出，豆腐安康美味。

靈感

十多年前擺布盛行鮑汁扣便宜豆腐，但黑松露這個樸素品也在國際逐步開端普及，其共同的滋味讓大家記憶尤新，經過不時結合中式滋味的試制，便宜豆腐加人野菜愈加安康美味，熬煮十幾個小時的肉汁同黑松露滋味的碰撞，歸納成一種全新的美味出現，愈加合適大家。