原料

面粉150g，牛油35g，黃油30g，薯粉，雞蛋1只，糖150g，水過量，豬油50g，天鵝肉，黑松露。

做法

1.面粉、牛油、黃油、薯粉開好酥，放冰箱凍。

2.天鵝肉、黑松露調(diào)好餡料。

3.酥皮切片，包入天鵝餡料，抹上蛋黃，沾上芝麻。

4.放入油中炸至酥脆。

5.糖、面粉、豬油、牛油、水、雞蛋混合，揉成面團(tuán)。

6.用天鵝頭的模具印在面皮上烤干、烤脆即可。