特點：咸鮮，元貝鮮嫩適口。

資料：

原料：

無機秋葵150克，中間大扇貝5個，銀杏20個，黃、紅彩椒塊共10克，蔥、姜、蒜粒各5克。

調料：

鹽3克，味精4克。

制造流程：

1、秋葵一開為二，入五成熱油疾速拉一下，撈出之后飛水（加少許鹽）備用。

2、扇貝去殼取肉，剝下裙邊放置一旁，然后把扇貝肉片成厚片。

3、銀杏放入砂鍋，添清水、姜片、冰糖大火燒開轉小火煲5分鐘，去掉甜蜜并添加甜味。

4、扇貝肉片加過量鹽、味精、料酒、生粉抓拌入味，入平底鍋煎至兩面金黃。

5、鍋入底油燒熱，加姜、蔥、蒜、彩椒塊炒香，放入秋葵、煎好的元貝、銀杏，調入鹽、味精中火翻勻，勾芡后出鍋裝盤即可。