<主料>
大蝦。
<輔料>
蒜頭,香菜梗,蔥絲。
<調料>
秘制頭抽(100g蠔油,50g美極,100g生抽,50g麥芽糖,150g冰糖,150g花雕酒)。
<做法>
1.大蝦開邊一開二,用鹽、味、雞粉拌入味,高油溫炸熟至金黃色。
2.猛鑊爆香拍碎的蒜頭,放入秘制豉油,參加1、香菜梗炒勻即可裝盤,放上蔥絲便成。
制造 | 梁桂鴻
<主料>
大蝦。
<輔料>
蒜頭,香菜梗,蔥絲。
<調料>
秘制頭抽(100g蠔油,50g美極,100g生抽,50g麥芽糖,150g冰糖,150g花雕酒)。
<做法>
1.大蝦開邊一開二,用鹽、味、雞粉拌入味,高油溫炸熟至金黃色。
2.猛鑊爆香拍碎的蒜頭,放入秘制豉油,參加1、香菜梗炒勻即可裝盤,放上蔥絲便成。
制造 | 梁桂鴻