雞排香酥，酸甜適口，配上芒果肉愈加好吃。淋過量熬好的檸檬汁，味型新穎，賣相美麗，十分熱銷。

制造流程：

1、雞腿一根去掉骨頭，剖開變成大片，參加玫瑰露酒10克、鹽、味精各4克腌制入味，拖蛋液后粘面包糠，入五成熱油浸炸至熟，降低油溫后復炸至酥脆，撈出瀝干油分，切生長條待用。

2、熟透的芒果去核取肉，改成與雞塊相仿的厚片，兩者距離擺入盤中。

3、舀取過量西檸汁入鍋熬開，淋在盤中即可上桌。

便宜西檸汁：

稀釋檸檬汁5斤參加純潔水20斤攪勻，倒入凈鍋中，再擠進30個鮮檸檬的汁，加白糖4斤以及過量白醋，用吉士粉勾芡后即成。留意白醋的量不要太大，不然調好的汁口味過酸。

制造關鍵：

腌制雞腿肉時必然要參加過量玫瑰露酒，油炸后分發酒香，口味十分特別。