＜主料＞

蝦仁、羊肚菌、新穎蟹肉。

＜輔料＞

南瓜、蛋清、菠菜。

＜做法＞

1.蛋清蒸至凝結。

2.南瓜茸制成的南瓜芡淋到蛋清外表。

3.菠菜汁滴入南瓜芡中。

4.手工搟制的生粉皮包住新穎的蝦仁，做成金魚的外形，放在凝結的蛋清上。

5.裝點羊肚菌和蟹肉在面上，再現荷塘野趣。

＜特點＞

安康養生，擺盤考究，外型精巧。

制造 | 黎敏剛