＜原料＞

鮮蝦、蘆筍。

＜調料＞

鹽5克，糖5克、雞粉、芡粉各過量。

＜做法＞

1.將蝦開背，取蘆筍交叉蝦身，一條蘆筍一只蝦。

2.放入開水中煮至八成熟 ，撈起。

3.將穿好的蘆筍蝦球過油，參加鹽等調味料調成的碗芡炒勻，裝盤。

4.為了堅持食物新穎，裝盤后立刻上桌。

＜特點＞

經典粵菜，考驗廚師刀工，入口清新彈牙。

制造 | 黎敏剛