制造流程：

1、大墨魚洗凈，改成夾刀片、打上花刀，疾速飛水后瀝干。

2、蟹味菇、白玉菇洗凈后入七成熱油炸至金黃出香。

3、鍋下底油燒熱，參加干蔥牛肉醬40克翻勻，倒入墨魚片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、蔥段、紅椒片各10克大火爆炒平均，裝盤即成。

干蔥牛肉醬：

1、干蔥頭剝掉外皮，切成碎末，入五成熱油浸炸至金黃微焦，撈出瀝油。

2、鍋入步驟1中的干蔥油400克燒熱，下牛肉末300克中火炒熟，參加甜面醬、海鮮醬各150克熬香，投入炸好的干蔥碎1千克翻勻，調(diào)入生抽30克、味精20克、白糖20克、蠔油10克攪勻，小火熬制5分鐘即成。