秋葵、蟶子皇、北極貝搭配成菜，再加少許黃蝦醬調(diào)味增香，成菜口感微辣，秋葵清新、蟶子鮮香、北極貝略脆，三種不同口味，帶給食客別樣的味覺(jué)享用。

資料：

原料：

蟶子皇200克，秋葵100克，北極貝75克。

調(diào)料：

黃蝦醬25克，蔥姜末共10克，蝦皮3克，味精、雞精各3克，鹽2克，白糖1克。

制造：

1、蟶子皇吐凈泥沙，下入沸水中汆至啟齒，撈出取肉，下入五成熱油中疾速拉一下，撈出控油，蟶子殼可作擺盤(pán)之用。

2、秋葵洗凈，切滾刀塊，先入五成熱油中疾速拉油，再入沸水中汆燙一下，去除多余油分，撈出控干。

3、北極貝入溫水中浸泡5分鐘，撈出控干待用。

4、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入秋葵及黃椒醬小火炒勻，然后下入蟶子肉、北極貝，加鹽、味精、雞精、白糖調(diào)味，疾速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入蝦皮翻勻，起鍋裝入擺有蟶子殼的熱石板中，再撒少許蝦皮做裝點(diǎn)即成。

黃蝦醬：

海南黃燈籠辣椒醬與臺(tái)山蝦醬（廣東臺(tái)山地域特產(chǎn)，與普通蝦醬比擬，顏色略深，鮮香味濃郁，可用李錦記幼滑蝦醬替代）依照7∶3的比例混合調(diào)勻即成。