資料：

原料：

左口魚，西蘭花，彩椒粒，姜片，蒜片。

調料：

鹽，蛋清，生粉，豆豉，味醂，高湯，生油。

做法：

1、將左口魚宰殺治凈，起肉切片，用少許鹽、蛋清、生粉、生油腌制待用。

2、將魚骨抹干水分，油炸至金黃色，放入盤中；鍋留底油，下入魚片生煎至七成熟，倒起。

3、凈鍋下油燒熱，下姜片、蒜片、豆豉爆香，加少許高湯、味醂燒開后，放入魚片略燒半晌，收汁勾芡，下入另炒好的西蘭花、彩椒粒炒勻，出鍋放在炸魚骨上即可。