資料：

主料：

波士頓龍蝦1只（約重400克）。

輔料：

鮮薄荷葉切碎2克，牛油25克，姜15克，蔥15克。

調料：

美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克，鹽過量。

制造：

1、龍蝦宰殺，去殼去筋膜，斬大塊，上少許干生粉拌勻，待用。

2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，頭尾取出擺盤。

3、另起鍋燒熱，下牛油，放蔥姜煸香，參加少許二湯，下龍蝦塊、鹽、清醬汁、少許胡椒粉翻炒，入味出香后勾芡，淋上芥末油、撒上薄荷碎拌勻，即可出鍋裝盆。