肥牛片加黑椒碎、牛肉汁、花生油拌勻后，鋪在粉葛上一同蒸透，成菜味道濃郁，香氣撲鼻，下方的粉葛也吸收了牛肉的鮮美，口感軟糯，非常入味。

資料：

主料：

肥牛300克，粉葛200克。

調料：

捍衛爾牛肉汁10克，黑胡椒碎、土榨花生油各8克，醬油5克，生粉3克。

制造：

1.肥牛切生長約8厘米、寬約3厘米的薄片，納盆后加一切調料抓拌平均。

2.粉葛去皮洗凈，切成4厘米見方的薄片，飛水后撈出瀝干。

3.取平盤一個，先鋪粉葛片墊底，下面平均碼入肥牛片，入蒸箱蒸3-5分鐘至熟透，取出外表撒少許蔥花即成。