此菜中所用的鴨子在無凈化的水域長大，用自然餌料飼喂，肉質細嫩無腥，即便不放調料也非常鮮美；選用毛瓜作為輔料，在不遮蓋鴨肉原香味的同時，為其增添了絲絲幽香。

制造流程：

1.毛瓜（即節瓜）400克去皮去籽，頂刀切成1厘米厚的片，鋪在盤底，入蒸箱蒸8分鐘。

2.生態鴨肉塊500克，參加鹽3克、味精3克、雞精3克，淋入花生油20克抓勻，放入高壓鍋的箅子上，上汽后蒸制6分鐘取出，將鴨肉鋪在毛瓜片上即可走菜。