此菜一改傳統，將肥豬肉換成蝦肉，更契合人們對安康飲食的需求，滋味上豬肉香變成海鮮的鮮美。調成糊后先煎至成形，外酥里嫩，并帶有小棠菜的幽香和海鮮味，很是油膩爽口。

制造：

1.小棠菜250克洗凈，切碎；蝦肉100克切碎；雞蛋1個打散。

2.小棠菜碎、蝦肉碎拌勻，加鹽4克，味精、胡椒粉各2克，雞粉1克，打散的雞蛋拌勻，加生粉20克，面粉50克拌勻，淋色拉油5克。

3.平底鍋入色拉油10克，燒熱后倒入拌勻的糊，厚1厘米，煎至定形。

4.鍋入色拉油燒至六成熱，放入煎至定形的面糊，小火炸熟，撈出控油，吸干油分，切成5×2厘米的長方形，裝盤即可。

提示：

上菜時，可以依據外地主人口味，撒一些椒鹽或用其它調料、醬料跟碟。